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　　有朋友知道我們生產(chǎn)工業(yè)微波設(shè)備，他以非常嚴(yán)肅的口吻問我：“微波爐到底有沒有危害？”看到他那嚴(yán)厲的眼神，我說，這個(gè)結(jié)論我下不了，但是你的疑問我可以回答，結(jié)論你自己出。
　　我：你所說的微波爐的危害是指什么？
　　他說，網(wǎng)上有一篇文章《請(qǐng)立即停止使用微波爐加熱或烹煮的食物》說的是微波加熱的食品有害，各種危害案例有鼻有眼，很可信！
　　我：我也看過好多相關(guān)的文章，但這些文章大部分都是出現(xiàn)在一些個(gè)人博客，貼吧，文庫等地方，沒有發(fā)現(xiàn)有哪個(gè)有說服力的研究機(jī)構(gòu)或媒體發(fā)布過相應(yīng)的危害研究報(bào)告，最新的危害論是在微信中流傳開，標(biāo)題是《微波爐廠家打死都不說的驚人秘密》。
　　但看過的不管是一篇，十篇，或者一百篇，里面的內(nèi)容大同小異，都由以下幾個(gè)部分組成：
1、一個(gè)婦女輸入微波爐加熱的血液后死了，于是得出結(jié)論是微波加熱的血液有毒，所以微波加熱的血液也有毒。
2、瑞士皇家科技協(xié)會(huì)的Hans Hertel博士經(jīng)過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)微波加熱的食品破壞了食物的營養(yǎng)成分（但破壞了什么沒有說），同時(shí)發(fā)現(xiàn)食用微波加熱食物的被測(cè)試者血液中的紅細(xì)胞減少，白細(xì)胞增加等等。最后結(jié)論是微波加熱很可能會(huì)有殘余的能量儲(chǔ)存在水原子的原子鏈之間，人體吸收異常的分子和能量，不利于健康。
3、蘇聯(lián)的研究發(fā)現(xiàn)，微波加熱的食品營養(yǎng)成分減少，長期食用微波食品會(huì)導(dǎo)致永久性的腦損傷，造成記憶力下降，注意力無法集中，情緒波動(dòng)，智力下降等影響健康。但蘇聯(lián)那個(gè)人研究發(fā)現(xiàn)尚未知。
4、一家婦女到德國去，發(fā)現(xiàn)德國人都知道微波爐的危害大，所以他們的家庭中幾乎看不到微波爐。
　　其實(shí)以上內(nèi)容來源于2013年從國外的一篇文章，標(biāo)題是《微波食品弊大于利》(作者／Raymond Francis，譯者／吳軼凡)，現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上傳播的都是當(dāng)年的那篇文章的內(nèi)容，只不過把標(biāo)題改成了，比如改成了《危害很大的微波爐》，《微波爐的危害－食用微波食品必須記住三件事》，《專家講解：微波爐的危害究竟有多大》等，但換湯不換藥，標(biāo)題變了，內(nèi)容還是那個(gè)內(nèi)容，說的都是微波加熱后的食品有毒，食用后對(duì)人體有害。
　　對(duì)于以上內(nèi)容，不但有方舟子這種的打假英雄反駁《誰說微波食品有害健康》，也有儲(chǔ)如中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授，食品科學(xué)博士范志紅。中科院生物物理所研究員、輻射生物學(xué)專家曹恩華等專家的學(xué)術(shù)研究反駁。
　　中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所專家也專門做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)人員選取菠菜、小白菜、油麥菜、油菜四種蔬菜各250克進(jìn)行比對(duì)實(shí)驗(yàn)，對(duì)比用微波爐、炒鍋兩種烹飪方式所造成的營養(yǎng)流失情況。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，使用微波爐烹調(diào)的蔬菜和炒鍋炒過的蔬菜，其營養(yǎng)成分基本沒有區(qū)別。
　　更有2013年4月中國家電研究院聯(lián)合國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心召開關(guān)于“微波爐烹飪對(duì)食品安全和營養(yǎng)的影響”的研究成果發(fā)布會(huì)。對(duì)微波爐危害論進(jìn)行辟謠。時(shí)隔一年，有人把危害內(nèi)容翻新再次在微信上傳播微波爐致癌以及使用微波爐會(huì)對(duì)人體有害的言論，這次中央電視臺(tái)《焦點(diǎn)訪談》欄目在2014年5月12日的播出了對(duì)此事件的調(diào)查回?fù)�，反駁微波爐危害論純屬謠言。
　　微波爐危害論反駁者說：微波爐危害論譯文后面的注釋稱文章作者是“美國麻省大學(xué)科學(xué)家”，這是譯者為了夸大文章的權(quán)威性而捏造出來的一個(gè)頭銜。在原文后面，作者Raymond Francis只說自己是“麻省理工學(xué)院(MIT)培養(yǎng)的科學(xué)家”，換句話說，就是曾經(jīng)在MIT上過學(xué)。此人也并非正兒八經(jīng)的科學(xué)家。
　　作者承認(rèn)微波在自然界也存在，但是聲稱微波爐產(chǎn)生的微波不同，“這個(gè)區(qū)別在于微波爐是用交流電來產(chǎn)生微波的。”可見作者連微波爐的工作原理都沒有搞明白！
　　綜合以上情況，時(shí)不時(shí)的冒出來的危害論總是出現(xiàn)在根本不可信的博客，貼吧等地方，并且內(nèi)容的原意都沒有變化，都是沿襲2003年的那篇文章，而反駁者卻不斷涌出新的科研人員、科技機(jī)構(gòu)和官方媒體，所以我們有理由相信微波加熱的食品有害確實(shí)就是謠言。
　　微波爐危害論的另一個(gè)方面是微波爐輻射對(duì)人體的危害，對(duì)于輻射的危害究竟只是存在熱作用的危害？還是有其它危害？這一直都沒有定論，姑且認(rèn)為微波會(huì)象紫外線一樣能傷害人體，但微波爐輻射出來的微波最大量也不會(huì)超過5MW/CM2,如果距離超過1米以上的話，這種輻射幾乎可以忽略不記。中國家電研究所副所長、國家家用電器質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心和國家商檢局進(jìn)出口家用電器認(rèn)可中心實(shí)驗(yàn)室副主任張鐵雁介紹說，微波爐工作時(shí)所產(chǎn)生的輻射甚至比一根普通日光燈管還要少。所以在美國，90％以上的家庭擁有微波爐。建筑工人通常都會(huì)在新房子中安置微波爐，幾乎每家餐廳也少不了一個(gè)微波爐。
　　也有人提出，微波爐的輻射雖小，但輻射殘留可以積少成多，這簡簡就是危言聳聽。微波爐加熱原理是利用微波使食物中的水分子發(fā)生劇烈的摩擦和碰撞而產(chǎn)生了大量的熱量來加熱的，是屬于一種“物理作用”而發(fā)生的變化，微波和光了，其他長波，短波都一樣，是電磁波，是能量傳遞形式，微波是不可儲(chǔ)存的，不存在殘留問題。所以微波殘留危害也是不存在的！

微波爐到底有沒有危害

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